CENT AURA

Cent Aura — це один із тих львівських закладів, повз який неможливо пройти байдуже, адже він знаходиться у легендарному приміщенні на площі Ринок, 34, де ще з 1848 року працювала винарня Кентавр. Улітку 2024-го, після майже дворічної реконструкції, культовий ресторан повернувся під оновленою назвою Cent Aura — так, щоб зберегти душу старого міста й водночас заговорити сучасною гастрономічною мовою. За перезапуском стоїть відомий львівський ресторатор Вардґес Арзуманян та його група Restaron, до якої належать також Babo Gardens, Mons Pius, Parajanov і Portwein.

Концептуально ресторан балансує між двома світами. З одного боку — це середземноморська та італійська кухня з акцентом на домашню пасту й дику рибу. З іншого — це данина львівській історії: команда знайшла старе меню 1939 року та вирішила повернути частину тих страв, тільки у кращому, переосмисленому вигляді. У результаті гастрономічна ідея Cent Aura спирається на кулінарні традиції львів'ян усіх часів — українські, вірменські та єврейські. Над меню працювала міжнародна команда шеф-кухарів, серед яких Михайло Бучко, Роберто Армаролі та Сальваторе Де Віво.

Окрема історія — це інтер'єр, заради якого сюди варто прийти навіть тим, хто не надто перебирає стравами. Реставратори діяли за принципом «зберегти й примножити»: тут дбайливо залишили різьблене дерево, оригінальні балки та мозаїчну підлогу, які пам'ятають ще старий Кентавр. В одному із залів вас зустріне антикварний фонтан і зелена стіна з мандариновими деревами. Стіни прикрашають фреска львівського художника Володимира Патика, якій уже понад пів століття, а також колекція вінтажних меню — за легендою, вони колись належали одному із засновників гіда Michelin.

Щодо страв і напоїв, то тут варто довіритися сезону й рекомендаціям офіціантів. Основа меню — свіжа дика риба та морепродукти, які подають з мінімальним втручанням, аби зберегти чистий смак, а також широкий вибір пасти власного приготування. Не менш серйозно у Cent Aura ставляться до бару: будівля пам'ятає часи, коли тут працював бармен, що, за переказами, винайшов один із перших «кольорових» коктейлів, тож коктейльна карта та винний супровід тут — повноцінна частина досвіду.

Локація робить Cent Aura особливо зручним для мандрівників: ресторан стоїть у самому серці Львова, на площі Ринок, за кілька кроків від Ратуші, Латинського собору та головних туристичних маршрутів історичного центру. Сюди легко зазирнути під час прогулянки Старим містом, аби перепочити за неспішним обідом. Працює заклад щодня: у понеділок з 11:00 до 23:00, а з вівторка по неділю — з 10:00 до 23:00.

Cent Aura підійде тим, хто цінує поєднання смачної середземноморської кухні з атмосферою справжньої львівської старовини. Це вибір для пар, які шукають затишний вечір із вином, для гурманів, охочих до якісної риби й пасти, і для гостей міста, які хочуть відчути дух Львова через тарілку. Заклад із коренями у ХІХ столітті та поглядом, спрямованим у сучасність, упевнено займає своє місце на гастрономічній мапі міста.